Mario Valdivia

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Agradezco este valioso libro, desprovisto de fervor religioso, sobre religión y ateismo.

Andre Comte-Sponville, "El pequeño libro de spiritualidad atea"

 

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Experimentar amor por Chile

Enviado por Mario Valdivia el 20/02/2007 a las 10:07
Mario Valdivia

No me es imposible admirar a Chile: cuando declaro mis impuestos por Internet, cuando encuentro conexión de banda ancha en Lago Verde, cuando viajo por la Costanera Norte, cuando me tomo en serio ciertos rankings internacionales, cuando veo lo que han hecho muchas empresas.

No es difícil irritarse con Chile: llame al 104, escuche a ciertos políticos culpar a sus operadores, trate de entender lo que le cobran las tarjetas de crédico de las casas comerciales, escuche la TV, vaya a seminarios en latín en Casa de Piedra.

Pero experimentar amor por Chile, con lo conmovedora que es esta experiencia, ¡tas quees fácil! Sólo tengo que ponerme en el lugar adecuado, aunque no siempre lo hago. Y cuando lo hago: ¡oh imprescindible sorpresa!

Fui a la Expo Mundo Rural en el Parque  Intercomunal de la Reina - actual Padre Hurtado - y ahi está el Chile que amo. Lo mejor de la economía familiar campesina exponiendo sus productos.  Una familia aymara de Camarones vende sus quesos de cabra - presentados primorosamete, con grandes fotografías de sus tierras verdes enclavadas en la quebrada desértica de Tarapacá, fotos de generadores de electricidad eólicos y solares que energizan todas las tareas. Otra familia encabezada por una enérgica mujer de razgos diaguitas vende verduras y frutas orgánicas - las frutillas son puro perfume y sabor desaparecido de las pintosas frutillas industriales - de Huatulama, en la cordillera de Ovalle, sobre el rio Hurtado. 

Una pareja joven, con aspecto algo hippy, del valle de Huasco, de Vallenar hacia arriba, vende unas originales velones de colores hechas de cera de abeja y tierras de colores cordilleranas. Una familia completa de San NIcolás cerca de Chillán - imposible confundirlos con gente de otra parte: caras anchas, ojos algo dormilones, sonrisa ancha y luminosa, ojos pícaros -  vende queso de oveja - que resultó puro sabor denso, inmejorablemente acompañado con un vino Cabernet Carmenere que vende padre e hijo de Rincón de Mellado -Talca -  en medio de bromas delicadas pero sabrosas a los futres que compran. Una familia alemana de Purranque  vende mermeladas. Otra, con apellido italiano, presenta sus licores especiales. Otra, mapuche de Panguipulli, vende quesos y condimentos exóticos. Más allá,  alguien vende jabones y cremas naturales; por aca, tejidos mapuches; cerca, tejidos de alpaca;  por alla,  arrollados y licores, plantas, miel, mermeladas, manjar blanco. Más allá, la amplia red de turismo rural - intensivo uso de internet - extiende sus ofertas de lugares, paseos, alojamientos poco conocidos, aislados, límpios, privados; recibidos como en su casa.

Un mercado familiar campesino con productos sanos certificados. Aqui  no se vende artesanía, se venden productos elaborados con procesos semi industriales o industriales de tamaño pequeño, poco intrusivos, adecuados a los recursos que se disponen, a las tierras que se tienen. Y ¡qué! estado de ánimo acompaña al orgullo de la autonomía, al esfuerzo, a la ausencia total de queja, a la aceptación plena de que hay que veneder para que todo esto sirva, a la alegría de cada venta. Un Chile vivo, confiado en si mismo, modesto, trabajador, haciendo su historia cotidiana sin una gota de victimización. Presentando sus productos - su vida - con tranquila seguridad y con la alegría que cada paseante despierta por la anticipada venta.

Seguramente Chile no puede alimentarse solamente asi. Seguramente. Pero obviamente su oferta alimentaria y de productos del campo en general, estará incompleta sin el aporte de estas familias campesinas. Nuestras familias, las familias que muchos teníamos. Por eso la invitación a la exposición dice: Chile potencia agroalimentaria con la economía familiar campesina.

También contribuyen al buen ánimo reinante los puestos de las distintas oficinas agrícolas del estado, y todas las que apoyan desde algún ángulo a la economía campesina. Tenemos 30 mil clientes de éstos, me dice sin disimular su orgullo el Gerente de Micro y Pequeñas del Bancoestado - su tono me dice que seguramente para él este trabajo en el banco no es solamente una pega. Finalmente se muestran también activos y entusistas profesores y alumnos de los centros de emprendimiento y de agronegocios de la U de Santiago y de la U de Chile. Aquí la economía familiar campesina vende y hace negocios.

¡Éste si que es Chile amable!
 

Enviado por eugenia espinosa el 12/12/2006 a las 0:04
eugenia espinosa
Mario, comparto tu amorosa mirada de esta feria que ha devuelto a la familia campesina su lugar en la producción alimenticia en Chile. En esta feria que desde hace 3 años es visita obligada para mi y una curiosa amiga agrónoma, conocimos el amaranto, grano importante en la alimentación azteca, generoso en proteínas, que lo hace comparable la leche; que una pareja nortina nos mostró y nos enseñó a prepararlo y cocinarlo. También enriquecimos las recetas de la quínoa, cereal madre para los Incas, oro de la alimentación indígena, además de poder adquirirlo sin intermediarios a un cuarto del valor del supermercado. Mario, esta feria además de mejorar la alimentación de mi familia y la de mi amiga, nos ha conectado a las prácticas alimentarias de nuestros antepasados.

Enviado por Miguel Angel Torres el 12/12/2006 a las 17:42
Miguel Angel Torres
Mario : Comparto absolutamente lo que escribes. Soy pequeño empresario en diversos ámbitos y ver todo ese esfuerzo me motivó a desarrollar un proyecto que apoye lo que está haciendo el mundo rural, que están faltos de ventas y marketing y es donde creo que se puede hacer mucho, en beneficio de todos. Un cordial saludo Miguel Angel Torres

Enviado por Gabriel el 13/12/2006 a las 4:26
Gabriel
Me llega tu nota; siento ese mismo sentimiento de amor por Chile puesto hacia ese hombre y esa mujer que trabajan con el corazón bien puesto haciendo todas esas cosas que son un agrado y un placer consumir. Pienso que esa gente debiera estar mejor conectada con el mundo para no tener que ir a esa feria para enterarnos de ellos y así comprarles remotamente sus productos llenos de sentimientos y amor por lo que hacen. A mi abuelo lo atendió un doctor con tu apellido en terremoto de Chillán en el fundo Los Tilos; no abra sido tu padre ? Saludos Hola Gabriel, fue mi abuelo.

Delicateses chilenas

Enviado por Ana María el 22/06/2007 a las 20:42
Ana María



Comparto tu admiración por nuestra gente, nuestras costumbres y nuestro patrimonio gastronómico.

Motivada por preservar, fomentar y revalorar nuestras practicas campesinas, así como, para contribuir al desarrollo de las familias detrás de su elaboración nació

 

www.regalosdelcampo.cl

Los invito a todos a conocerlos.

Bienvenidos 


Ana

Enviado por mvaldivia el 23/06/2007 a las 11:53
mvaldivia


Ana María

me gustó tu página. La voy a linkear en blog potenciaalimentaria.cl en el cual colaboro habitualmente.


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